1、待汤圆煮至浮起锅面的时候,加上点凉水,再次浮起锅面即可出锅,这样做是为了防止汤圆一直经受沸腾的水煮,浮起的时候汤圆已经非常软了,如果锅面还是沸腾汤圆便很容易煮烂,而用上技巧,便不会出现这个问题。
2、炒黑芝麻馅的时候,最好用不粘锅炒,防止其糊锅,否则就浪费了好食材,另外做好的黑芝麻馅放入冰箱冷藏一会,这样更加容易包汤圆。
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