糯米和蜜枣粽子怎么做糯米和蜜枣粽子做的方法有哪些

张东东老师2023-08-23 16:44:39

1、主料：糯米500g，蜜枣100g，辅料：鲜粽叶、粽绳。

2、糯米清洗干净，加清水浸泡24小时，将糯米提前泡软。蜜枣清洗干净表面的灰尘，放清水中浸泡2小时泡软。鲜粽叶、粽绳同样清洗干净，锅中烧开水中火煮20分钟，晾凉备用。将鲜粽叶交叉，手握住底部，卷成底部圆锥形，先放糯米，再放蜜枣，蜜枣上盖上糯米。

3、将粽叶向下盖上，用多余的粽叶在粽子周围包紧，成四角状，用粽绳在四个角交叉捆绑，然后打结捆紧。

4、将粽子放入足够大的锅中，一层层将粽子铺平，加入漫过粽子的水，将蒸锅笼屉压在上面，上面压重物，大火煮沸水，转中小火慢煮3小时即可。

5、鲜粽叶市场都有销售的，购买回来一定清洗干净，要与糯米同煮，清洗干净的粽叶一定放锅中煮20分钟左右，一是消毒，二是煮过的鲜粽叶更柔软，更容易包裹糯米，最主要是去除粽叶也就是荷叶的青涩味，粽子有荷叶的清香味。

6、煮粽叶时间到后，将锅盖揭开晾凉，不要取出，这样可确保粽叶的柔软，还有粽叶会泛黄，而不是翠绿色。

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