酸辣粉边角料杂烩的做法 家常酸辣粉边角料杂烩的做法

孙小飞老师

1、食材准备:先准备西红柿、辣椒、大蒜、姜、花椒、粉条、腐竹、白菜、酸菜、花生、香菜等食材。

2、烧油,将大蒜、辣椒、花椒、姜炒出香味、下入西红柿、酸菜翻炒,然后加清水煮,煮开后加调料:盐、胡椒油、酱油、酸汤、陈醋、香油调味。

3、将米粉弄成小段,太长了不好泡,然后放入盆中,加入烧开的水泡上五分钟,五分钟后倒入锅中继续煮熟,粉一定煮的软硬适中,太软了会糟,太硬了不熟,腐竹煮软备用。

4、煮好的粉条及腐竹下入酸辣汤中焖两分钟。

5、出锅即可食用。