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血糯米蒸糕的做法 血糯米蒸糕的做法步骤

秦风学老师

1、血糯米洗净后浸泡15小时左右。

2、浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。

3、这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。

4、4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。

5、挖1/3蛋白霜到米浆中拌均匀。

6、上下翻拌均匀。

7、拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

8、拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。

9、电饭锅内胆铺上油纸。

10、倒入拌好的米糊。

11、用的是650W的电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。

12、取出倒扣至凉。

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