杏鲍菇素馅包子的做法有哪些 杏鲍菇素馅包子的做法有多少

马振华老师

1、圆白菜杏鲍菇饺子。五花肉400g、圆白菜500g、杏鲍菇300g、油、盐、酱油适量、香油适量、味精适量,五花肉剁碎放油和酱油面酱搅拌,面和好饧着,圆白菜洗净剁碎,杏鲍菇洗净剁碎,肉馅里放胡椒粉,再把圆白菜杏鲍菇倒里,葱姜剁碎放里,倒香油,放盐和味精搅拌均匀,面做剂擀皮,开始包饺子,锅开煮饺子,熟后装盘开吃。

2、杏鲍菇1个、酵母5克、面粉500克、蚝油2勺、白糖4勺、洋葱四分之一个、木耳15朵、红薯淀粉2勺、老抽1勺,500克面粉,1袋酵母粉正好5克,白糖两勺,淀粉两勺,用适量的温水搅拌成面絮,然后用手揉成面团,大概这个样子就好,然后封上保鲜膜醒发一个小时左右,准备馅儿料,杏鲍菇,洋葱,木耳泡发切碎备用,起锅烧油,将所有食材下锅炒熟,放入2勺蚝油,1勺老抽,2勺白糖,盐最后放,因为蚝油比较咸,所以炒熟后可以尝下根据口味放盐,炒熟晾凉备用,所有准备好后,等了会儿,一个小时了,面以发好是原来体积的两倍,然后揉面排气,分团,擀皮开始包包子咯,每次蒸包子都是妈妈包,我第一次自己弄,包子褶不是很好看,我包的小包子,大概是正常饺子皮厚度的两倍,大小是饺子皮的1.5倍,包好后不要着急,醒发一下,大概二十分钟,然后再上锅蒸12分钟,我是水开上锅蒸的,冷水要15分钟,铛铛,出锅了,一次成功,没有肉还可以吃出肉的感觉,简直美味极了。

3、杏鲍菇猪肉包子。杏鲍菇1根、五花肉500克、面粉800克、胡萝卜1根、黑木耳15克、鸡蛋1个、酵母粉5克,取一干净的容器放入800g的面粉,在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵,将5g的酵母粉放进面粉里,用筷子搅拌均匀,温水将面粉和成面团,盖上保鲜膜或者毛巾,放置在温暖处发酵,杏鲍菇洗净后切小丁,胡萝卜洗净去皮后切小丁,干木耳泡发后控水切丁,葱姜切末,五花肉去皮剁成肉馅,将肉馅放进干净的容器内,打一枚鸡蛋进去,然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲,将切好的葱姜末放入肉馅里,将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里,加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油,而后拌匀备用,待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了,将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条,再分成大小均匀的剂子,而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑,将剂子擀成中间厚四周薄的面饼,包入馅料捏成包子状,包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵,锅内放冷水,将包子均匀的放在笼屉内(留一定的空间防止粘连)。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢,让包子虚蒸5分钟后再出锅。