1、用碗蒸米饭一般蒸半个小时左右。用筷子插到碗底部,如果饭粘筷子就是熟了,或者试一试碗底的饭,是否熟了。煮饭的时候稍加一点香米味道会更好。无法确认水量可以把手指伸入,感觉米的深度和水差不多即可。或者将整只手按下去,手不会被水全部覆盖即可。
2、蒸米饭之前,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。先把米放在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分地吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。用食指放入米水里,只要水超出米饭食指的第一个关节就可以。
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