1、食材:胡萝卜半根、土豆1个、泰式红咖喱1袋、洋葱半个、鸡腿肉1只、盐适量、椰浆适量、糖适量、蚝油适量、黑胡椒适量、料酒适量、姜适量。
2、土豆,胡萝卜,鸡腿。切下滚刀。鸡腿肉用料酒、黑胡椒和姜腌。把洋葱切成两半,切成丁待用。
3、在火锅中,将鸡腿肉片的鸡皮向下煎,加入鸡油,翻面上的金黄,另一面煎至金黄备用。
4、加入洋葱碎,用鸡油炒至焦糖化,然后加入土豆和胡萝卜片。
5、加入泰国红咖喱和一些水。你可以用日本咖喱,黄咖喱或任何咖喱。
6、把鸡腿肉、洋葱片和香叶放在一起煮。
7、炖到土豆和胡萝卜软烂,汤浓。
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