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立夏彩蛋怎么做 立夏彩蛋做法

张东东老师

1、将蛋清洗干净(鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋均可）。

2、采摘可食用的植物叶用水润湿，紧密地贴合在蛋壁上，植物叶必须选择安全，可食用的最佳，建议用迷迭香，薄荷叶，紫苏，香菜叶，香芹叶等等，整理好植物叶在蛋壁上的形状，用细棉纱布紧紧包裹住，细纱布封口处建议在植物图案的另一端，以保持图案不凌乱。

3、用紫甘蓝加水加盐或醋煮沸（也可用其它植物煮，不同植物可将蛋壁染成不同颜色，比如，苋菜，生抽茶叶大料等，加盐或醋可使色泽更牢固），水沸后，将用细纱布包裹好的蛋轻放入沸水中，小火煮10-15分钟，鸡蛋建议10分钟，鹅蛋稍大建议煮15分钟，关火，勿开锅盖，让蛋在植物汁水中浸泡一晚上，第二天将细纱布解开，蛋壁上的植物叶去掉，没有贴植物叶的其他蛋壁被紫甘蓝汁水染成青色，而贴有植物叶的那一处由于植物叶的保护，没有被染色，就形成了植物叶的图案，再加上有些植物叶本身就有染色效果，在图案上会形成更多的色泽，彩蛋完成！

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