1、腌制咸鸭蛋时,加入白酒就能使咸鸭蛋不太咸还流油。首先将鸭蛋擦拭干净,然后将鸭蛋放入容器中撒入容器一半量的盐,用热水溶解100克盐,放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中,并加入50克白酒,最后盖上盖子密封即可。
2、具体操作步骤如下:用蘸着白酒的沙布将脏的鸭蛋擦拭干净,这样即可清洁鸭蛋又起到了杀菌的作用。
将鸭蛋放入容器中撒入容器一半量的盐。
用一大碗的热水溶解100克盐,放凉后倒入盛咸鸭蛋的容器中。
倒入50克白酒,这样浸泡的咸鸭蛋会出更多的油。
盖上盖子密封,放阴凉处30天后即可取出食用。
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