职高实习报告四篇

职高实习报告 篇1

　　于xxxx年xx月x日至xxxx年x月x日在xxxxxxx职业技术学校进行教育实习，这一个月的实习时间，说长不长，说短也不短，但就是这段时间给我们留下了人生中不可磨灭的一笔浓重的色彩。一直都听前辈们说起，“当老师的体验是这一辈子不可缺少的一项经历”，当时还不是很能明白这句话的含义，但是当经过了这个月的教育实习，发现这句话一点也不假，这些经历犹如血液般融入我们的生命，成为我们成长的一部分，也是我们离开象牙塔前所迈出的最坚定的一步。现在开始汇报下在xxxxx职业技术学校实习的情况：

　　在xxxxx职业技术学校的实习，我们的主要任务是教育见习、教学工作和班主任工作。

　　一、教育见习

　　在实习开始的xx周，我们便进行了教育见习，主要是到旅游专业和酒店专业的各个班级去听老师的课。一开始，我们都不知道怎么听课，刚开始听课，也不知道怎么听课，不知道从什么方面着手，只是傻傻的把老师上课的内容给抄下来，就像回到了当初的高中时候的学习。每个老师都有自己的上课风格，不知道如何去评价。后来和老师交流，发现原来听课要这样听，要听老师如何突破本节课的重难点，要听老师上课的语言，要听老师的问题设置，也要看学生听课的一个状态以及老师的教态。课堂不是老师在上面的表演，而是学生和老师一种互动，一种知识火花的碰撞。

　　二、教学工作

　　教学工作是我们这次实习的重头戏之一。实习前在微格教室有过一些训练，但对于上真正的战场，我们还是经验不足的。经过一周的听课，我知道了上课要注意那些内容，和之前我备的课还是多少有些出入，又由于我们重点备的课程，学生们刚好上过，不得不更换为下一个课时，于是在简短而紧凑的时间里需要将两个课时的内容备完，以应对两个班级的上课进度。

　　通过和老师沟通交流，我了解到备课是一个比较艰辛的历程，要不断地改，不断地练，要备的详细，考虑的非常全面，把课堂可能会出现的问题，都需要一一考虑，才能建构出一堂不错的课堂。虽然对于我可能刚开始无法达到这个高度，但我还是不断地靠近这个目标。

　　我的xx节课是《中餐服务与管理》，这是我人生的第一堂课。第一堂课由于没有准备的很充分，稍稍有点紧张，就连叫上课都差点忘了，看到讲台下的学生，瞬间回神，稳定心神，以教案为基准给学生们上课。上完两节课与后期的课时后，深刻发现自己的不足，以下是学生在进行教学工作中遇到的问题：

　　1、准备不充分，课本知识没吃透，加上实践经验聊胜于无，就是只能按照课本念给学生听，没有自己比较独特而深刻的见解，资料查阅少，知识面拓展不开。

　　2、在与学生互动上按照了原先指导老师---莫老师的方法，以加分来鼓励同学们参与课堂、接受课堂知识，方法不创新。

　　3、课堂纪律上，学生大多能够参与课堂，但是还是免不了学生在下面玩手机、看

　　小说的情况，我参照与采取的方法是原则提醒，原则是“学习是自己的事情，没人能够帮助与强迫你，如果你想学，请认真上课看书；若不想学，请不要打扰他人”。就所教授的班级里同学们都比较能接受这样的理念，做到上述的原则。

　　4、当遇到动手环节的时候，同学们参与课堂的气氛很活跃，而一般的讲课环节，同学们的兴趣不高，多数埋头干自己的事情。讲课语言及技巧还有待提高。

　　5、板书不及时，经常忘记；板书不够规范，经常犯序号不规范等错误；板书的书写技能有待提高。

　　6、教学方式上主要以讲授为主，启发为辅，教学模式以传统教学模式为主，因为在申请多媒体教室的问题上存在一定的难度，于是没有机会体验在多媒体教学。

　　7、教师的仪容仪表方面只能拿到及格，教师仪表还算端庄，教态比较自然，较能用体态吸引学生，抓住学生的注意力，但还是需要提升自身形象。

　　三、班主任工作

　　在实习中，我担任了xx旅游x班的实习班主任，主要负责协助班主任进行班级管理，主要内容有：做好每天学生的考勤，监督早训、课间操，督促学生保持教室与宿舍卫生，了解学生心理健康动态，就特殊情况联系家长，做好沟通等。

　　由于第一周的见习，给了我很多时间熟悉班级的学生，也提前了解了班级的状况。在当实习班主任的那一周，也许很新鲜，很兴奋，我时不时都会跑到班级去看看学生的状况，和学生聊一聊，在某种程度上说，我更是以一种朋友的身份和学生聊天，可是，有时候这种师生之间的距离就很难控制了，上课有老师的范，下课做朋友，这是我追求的。一段时间的相处和观察，我也大概了解了班级的情况与相关的问题。

　　（一）班级情况：

　　1、班级现总人数为32人，原总人数是51人，18人退学、1人转学；

　　2、班级同学多以外宿为主，内宿生总8人，男3人，女5人；

　　3、曾有两名班主任接管，现由第一任班主任xx老师继续重新接任；

　　4、班里同学户口多数为非农户口，xxx本地户口少；

　　5、班里的同学家庭大多为单亲家庭，父母就业情况多数为待就业的情况；

　　6、实习阶段刚好为考取导游资格证的面试准备阶段，xx级旅游管理专业的课程安排优先考虑此重点；

　　7、“校园十大歌手”与“元旦晚会”即将到来，学生需要排练舞蹈与歌曲。

　　（二）班级问题：

　　1、班级早训的20分钟里，同学们多迟到、不重视甚至用于吃早餐；

　　2、课间操稍懒散，排队动作缓慢、稀稀拉拉；

　　3、上课时间，多数同学埋头玩手机、听音乐、看小说，只有少数同学认真听讲；

　　4、缺勤旷课人数较多，固定为3个，联系家长也无太多改正；

　　5、班级卫生情况较差，班干监督管理能力有待提高，学生不自律不自觉；

　　6、班级学生多为16、17岁，正值花季，恋爱情况稍多，少数学生情绪起伏较大；

　　7、内宿生情况：女生多遵守学校规章制度、纪律要求，卫生情况也良好；男生的内宿卫生情况较差，曾受过教导主任批评，睡懒觉情况时有发生；

　　8、“元旦晚会”的节目是舞蹈，需要购买12个绣球作为道具，当时刚好面临班会费为“零”的情况。

　　9、实习的倒数第二周，一文静又遵守学校规章制度纪律的男同学向主任申请退学。

　　（三）针对我所了解的情况与问题，我是采取以下措施来应对：

　　1、针对早训的不重视，我是早早到教室查看、记录考勤、并监督同学在此时间内读书、杜绝吃早餐的现象。效果并不是太好，少数学生能够顾忌到老师的在场而认真读书、但是少数学生依旧我行我素。

　　2、课间操的情况，同样是采取监督与鼓动的方式，效果较好，多数同学能够认真做操。

　　3、针对较多的旷课缺勤，采取的是联系家长的方式，首先了解学生的一个动向，其次让家长了解学生在校情况并协助老师教育孩子。效果不错，一般的家长都会理解并积极让学生回到课堂，但是有个别家长无法劝服孩子回校上课，只能是教师催促学生回校。

　　4、班级卫生情况，就是在每天早上早训以及下午第六节课后去监督提醒学生，开班会公开批评与并平时的交流让班干们加强这一方面的管理。

　　5、内宿情况，开班会提醒并强调学校的规章制度与校纪校规。

　　6、针对学生的恋爱心理情况，是采用现在流行的网上交流方式，QQ、微信等现流行的交流工具，传输正确、健康的恋爱观念以及正确的学习态度等。

　　7、和x老师商量决定，在班级里举行一次“节目捐赠”，让同学们以爱心捐赠的形式为班级节目献出自己的一份心意，捐赠所得的钱全部用于班级节目需要。

　　8、针对申请退学的学生，首先采取询问原因、家长态度如何、今后的打算；再从学生角度出发，现实讲述自己的看法与缘由；然后再给学生一个星期的考虑时间，私下多与学生交流，弄清最真实与最有效的劝解方法；最后让学生思考清楚，做出决定，尊重其选择。

　　上述就是我就发现的情况与问题，所做出的协助，虽然可能有些效果并不见得有多好，情况有无好转，但是我可以很骄傲地说，不论是不是有我的一份功劳，12旅游1班的班级一定会越来越好；不论是不是有我的.一份努力，起码申请退学的学生，他现在的选择是继续在校学习，那就够了。

　　通过这5周的实习，我受益匪浅，对教师这个角色有了更为详尽而深刻，作为教师，不仅要懂得“教书”，还要懂得“育人”。“教书育人”就四个字，但是要能做到，真心不容易，希望自己能够以“不足”来补足，充实自己，早日能成为一名真正的教师。

职高实习报告 篇2

　　一、实习说明

　　(1)实习时间：

　　(2)实习地点：

　　(3)实习性质：毕业实习

　　二、实习单位简介

　　广东德豪润达电气股份有限公司(elec-techinternationalco.，ltd)成立于1996年，就是一家专业从事智能化家用电器产品开发、设计、制造和销售企业。公司产品全部销往美国、加拿大和欧洲等发达国家和地区，就是珠海市最重要出口创汇企业之一。20xx年6月25日，公司2600万a股在深交所成功上市(股票代码：002005)，为公司长远健康发展带给了强大动力。作为行业内具有影响力制造商，德豪润达拥有强大研发潜力、制造潜力和全球营销潜力，十余家下属工厂和控股子公司，现有员工23000余人。被广东省授予“优秀民营企业”和珠海市“优秀民营企业”称号，也就是珠海市唯一获“广东省外向型民营先进企业突出贡献奖”企业。20xx年度在国家商务部公布全国进出口额及出口额民营企业百强中，出口额名列全国第三十一位。

　　在日趋激烈市场竞争中，公司坚持“以创新引导需求，以速度领先市场，以质量赢取信任，以成本推动发展”经营理念。围绕科研创新潜力、一体化制造潜力、成本控制潜力和全球市场销售潜力等四大核心竞争力，经过多年不懈努力，德豪润达现已跻身于全球小家电主要供应商前列。

　　我们目标就是“成为全球最具竞争力智能型家用品供应商”。

　　我们秉承为用户“带给最优质产品，带给最优质服务”经营宗旨，以强大开发和制造潜力服务于全球客户，与众多国际知名品牌、全球化公司构成了牢固战略同盟。

　　我们尊重人、并为所有员工创造良好工作和发展环境，为每一位员工带给良好个人成长机会和空间。

　　三、实习环境

　　实习期间，我在实习工厂注塑车间(部门)工作，注塑部门主要从事于在生产第一线生产并简单加工产品。我被安排在该部门一个小组工作，该部门有经理1名，主管1名，拉长2名。车间各个生产小组有组长1名，技术员1名，加料员1名。每个生产小组有生产员工10多名左右。

　　四、实习过程

　　(1)了解过程

　　起初，刚进入车间时候，车间里一切对我来说都就是陌生。车间里工作环境也不怎样好，呈此刻眼前一幕幕让人心中不免有些茫然，即将在这较艰苦环境中工作3个月。第一天进入车间开始工作时，所在小组组长、技术员给我安排工作任务，然而分配给我任务就是简单加工一种名叫黑色套管产品，我按照技术员教我方法，运用操作工具开始慢慢学着加工该产品，在加工同时注意操作流程及有关注意事项等。毕业实习第一天，我就在这初次工作岗位上加工产品，体验首次在社会上工作感觉。在工作同时慢慢熟悉车间工作环境。

　　作为初次到社会上去工作学生来说，对社会了解以及对工作单位各方面状况了解都就是甚少陌生。一开始我对车间里各项规章制度，安全生产操作规程及工作中相关注意事项等都不就是很了解，于就是我便阅读实习单位下发给我们员工手册，向小组里员工同事请教了解工作相关事项，透过他们帮忙，然而我对车间状况及开机生产产品、加工产品等有了必须了解。车间工作实行两班制(a、b班)，两班工作时间段为：早上8：30至晚上8：30;晚上8：30至早上8：30。车间所有员工都务必遵守该上、下班制度。

　　(2)摸索过程

　　对车间里环境有所了解熟悉后，开始有些紧张心开始慢慢平静下来，工作期间每一天按时到厂上班，上班工作之前先到指定地点等待小组组长集合员工开会强调工作中有关事项，同时给我们分配工作任务。明确工作任务后，然而则要做一下工作前准备工作，于就是我便到我们小组工具存放区找来一些工作中需要用到相关用具(比如：胶料袋子、脱模剂、产品标识单等)。在机台位置上根据员工作业指导书上操作流程进行正常作业，我运用工作所需用具将机器生产出产品加工包装好，并将加工包装好产品贴好产品标识单存放在指定位置。另外在工作中，机器生产出产品有时会出现异常(比如：产品出现缺胶、料花、气纹、色差等)。出现上述状况时，要及时告知小组组长、技术员，让他们帮忙解决出现问题，小组长、技术员透过对机器调节让生产出产品恢复正常，贴合检验要求。

　　在工作期间有些产品加工难度较大。刚开始加工起来还真棘手，加工效率不高，加工出来产品质量也不怎样。让人苦恼，于就是我便向小组里员工同事交流，向他们请教简单快速加工方法与技巧。运用他们介绍操作方法技巧慢慢学着加工这有难度产品，从中体会加工产品效果。同时在加工中选取适合加工工具，也有利于提高工作效率。在平时工作过程中也要不断摸索出生产、加工产品有效方法和技巧。有时在开关机生产、加工产品时，对产品就应怎样包装不明白，此时，我便向员工同事学习，然而向他们请教正确加工包装方式，另外也能够询问评管(质检员)，按评管带给要求进行生产、加工包装产品。

　　(3)实际操作

　　经过一段时间开机生产、加工包装产品学习，我对车间产品生产、加工包装整个流程已有了一个较详细了解与熟悉。对有些常加工产品也比较熟悉了，对不良产品识别力也有所提高了，生产、加工产品效率也在不断提高。上班期间，听从小组长安排，理解小组长分配工作任务，在自己工作区认真地进行作业。当出现一些小问题和困难时，先自己尝试着去解决，而当问题较大自己独自难以解决时，则向小组长、技术员反映状况，请求他们帮忙解决。在他们帮忙下，出现问题很快就被解决了，我有时也学着运用他们方法与技巧去处理些稍简单问题，慢慢提高自己解决处理问题潜力。然而在解决处理问题过程中也不断摸索出解决机器小故障方法途径。这样从而让我在工作时自信心不断增强，对工作用心性也有所提高。

　　在所开机器不出现大故障状况下，在确保产品质量基础上尽自己努力提高工作效率。尽量让生产出产品数量到达班产要求数量，以便完成生产任务。每次下班之前，将自己工作区域内卫生打扫干净，垃圾放入垃圾袋中并放到相应位置，把工作桌面和地面上物品用具收拾摆放好。就这样一天全部工作资料也就完成了，然而嘿!这工作任务也较艰巨啊!

　　五、实习期工作总结和收获

　　实习期间，我对实习工厂注塑车间(部门)生产、加工包装产品整个操作流程有了一个较完整了解和熟悉。虽然实习工作与所学专业没有很大关系，但实习中，我拓宽了自己知识面，学习了很多学校以外知识，甚至在学校难以学到东西。

　　在实习那段时间，让我体会到从工作中再拾起书本困难性。然而每一天较早就要上班工作，晚上较晚才下班回宿舍，深感疲惫，很难有精力能再静下心来看书。这更让人珍惜在学校时光。

　　此次毕业实习，我学会了运用所学知识解决处理简单问题方法与技巧，学会了与员工同事相处沟通有效方法途径。积累了处理有关人际关系问题经验方法。同时我体验到了社会工作艰苦性，透过实习，让我在社会中磨练了下自己，也锻炼了下意志力，训练了自己动手操作潜力，提升了自己实践技能。积累了社会工作简单经验，然而为以后工作也打下了一点基础。

　　六、致谢

　　感谢广东德豪润达电气股份有限公司珠海制造中心给了我这样一个实习机会，能让我到社会上接触学校书本知识外东西，也让我增长了见识开拓眼界。感谢我所在部门所有同事，就是你们帮忙让我能在这么快时间内掌握工作技能，感谢我们生产小组组长、技术员，你们帮忙我解决处理相关问题，包容我错误，让我不断进步。此外，我还要感谢我实习指导老师韩丹老师，在实习期间指导我在实习过程中需要注意相关事项。我感谢在我有困难时给予我帮忙所有人。

职高实习报告 篇3

　　时光匆匆，转眼间我为期两周的毕业实习就这样画上了句号，说真的心里感慨万千，职高毕业生实习报告。这次的毕业实习已经不是我第一次参加实习了，因此对于此次的实习我有了不少的自信与从容。这次我所实习的单位是一家名为上海泰斯麦香精香料有限公司的单位。起初由于我对这家公司不太了解，我还专门上网查询了相关的资料：上海泰斯麦香精香料有限公司（下称"公司"）注册于上海莘庄工业区金都路3679弄28号，邮编201108，电话021-54422008，占地7.5亩，是依照中华人民共和国法律成立的美商独资企业。主要产品为食用香精，并在初步开发速冻快餐之食品工业原料--腌料、裹粉产品（公司内部称"20xx项目"）和食品工业用复合添加剂产品（公司内部称"3099项目"）。公司建有设施、设备较先进的生产车间，成品及原辅材料、包装材料仓库，备品备件及办公用品仓库，调香研究实验室，应用研究实验室，品控检验实验室，办公场所等；公司设有董事会、总经理办公室、工会、调香研究中心、20xx项目组、销售部、生产及计划部、技术及品控部、财务部、行政及人力资源部等；公司拥有一批达到相应岗位技能要求及具有相关学历的员工和占员工数30％以上的具管理及科研经历背景的中高级调香师、工程师、经济师、会计师等。公司的主要产品，提供和服务的对象为中国的食品制造企业，并已在被逐步认可和广泛使用。"七十年代有产品就有市场，八十年代有广告就有市场，九十年代以来有质量才有市场。""泰斯麦"创立于九十年代，时代的使命根植于公司创业、发展的历程，至今"泰斯麦"已建立了严密细致且行之有效的质量体系，并随着内外因要求的不断提高进行着不懈的改良。"泰斯麦"的质量方针：将质量融入我们的工作，始终不渝地致力于使受益者（客户、员工、所有者、分供方、社会）满意，实习报告《职高毕业生实习报告》。于是我便开始了这次的实习之旅，在对该公司有所了解后我开始了正式的实习生活。来到位于莘庄工业区的"泰斯麦"公司，作为一名实习生的我自然对该公司的一切都充满了好奇。带领我参加实习的是该公司的陈曼康老师，首先她带我大概地参观了一下该公司里的生产车间，调香研究实验室，应用研究实验室，品控检验实验室，办公场所，还有一些大大小小的仓库。由于在学校的还有以前的实习的经验，在整个参观过程中，给我留下最深映像的还是该公司的好几间调香研究实验室。实验室里摆满了大大小小各种各样的原料，让我看了真想都闻上一闻。当然，由于该公司从事的食品调香，因此实验室里的味道也不免有些些难闻，但作为香料香精专业学生的我早已对此习以为常了呢。当然这里的调香实验室比起我们学校来那可是大了不少，而且干净、整洁的环境也给我留下了深刻的印象。参观完毕，我对"泰斯麦"公司有了一个初步的了解。我也希望在接下来的日子里尽自己最大努力好好实习，学到更多学校里课本上学不到的知识。我怀着期待而又忐忑的心情准备开始在"泰斯麦"的实习。

　　实习开始的第三天，我便被安排进入调香实验室进行原料的熟悉和闻香工作，因为毕竟是新人这对我来说也是难得的一次机会吧。进入调香研究实验室，与我们学校的实验室可以说大相径庭，几台电子天平，还有许许多许的原料背整整齐齐的放在了原料架上，因为在学校已经闻过不少食品的相关原料，所以这项工作对我来说并不困难，可以说是易如反掌。其中有不少我们常常在食品原料中用到的原料。

　　一是2-甲基丁酸乙酯（Ethyl-2-methylpentanoate）FEMA:2443，CAS号：7452-79-1最近单价170.00元/Kg；天然存在：存在于草莓、苹果、橙子、园柚、菠萝蜜、甜瓜、葡萄酒、白兰地中。。它具有果香、酮香中含有青香，有甜的、新鲜的、新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子以及浆果样的味道，成熟的果香香气，香气也比较突出；根据我在食用香精制备技术这门课中所学到的知识知道它常常用于调配一些如苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡萄芒果、柑橘等等食用香精中；根据我在合成香料工艺学中学到的知识，我了解其理化性质为无色液体，极微量溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点131～133℃，相对密度d20xx.868，折射率n20D1.397。建议用量在最终加香食品中浓度约为0.5～5mg/kg。中国GB2760－1996批准为允许使用的食品香料。

　　二是乙酸叶醇酯（Cis-3-henenyl-acetate）FEMA:3171,CAS号：35926-04-6最近单价640.00元/Kg具有强烈的、青、实、果实和极为扩散的香气，稀释后有着成熟的香蕉要的香气，稀释至浓度低于10mg/kg时其味道会非常的令人愉悦；同样据我所学到的香料知识，我知道它微量用于防止香蕉、苹果、芒果、甜瓜等等食品用香精中；根据合成香料知识则了解到其分子量为142.20性状：无色至淡黄色液体，强烈的青草气息。沸点：105℃/130torr闪点：60℃比重：0.896-0.901折光：1.425-1.429酸值：＜1.0溶解度：几乎不溶于水，1ml溶于1ml95％乙醇中。

　　三是丁酸香叶酯（geranybutyrate）FAMA：2512，CAS：106-29-6最近单价140.00元/Kg,它具有清凉的、类似水果和玫瑰的香气及类似杏的甜昧；较广泛应用于食品香精，如苹果、樱桃、桃子、菠萝、橙子、草莓和各种复合果实香精中。与香紫菜油合用形成一种里的基调；而根据我所学到的合成香料工艺学这门课我知道其生产方法主要采用酯化法。以香叶醇和丁酸为原料，在共沸状态下进行直接酯化反应而得。 copyright 666173文档范文网

　　四是在日化调香中也常用到的乙酸苄酯（benzylacetate）同样根据我所学到的知识，我了解到其CASNo.：140-11-4FEMA：2135。分子式：C9H10O2分子量：150.17外观：无色液体。香气：有浓郁的茉莉花香气，并带有果香香调。熔点(℃)：-51.5沸点(℃)：216相对密度(水=1)：1.051-1.059相对蒸气密度(空气=1)：5.2饱和蒸气压(kPa)：0.13(45℃)闪点(℃)：102引燃温度(℃)：461溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油。主要用途：纯品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精,普通品用作树脂的溶剂,也用于喷漆、油墨等。健康危害：吸入、摄入或经皮肤吸收后可能有害。对皮肤有刺激作用。对眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危险：本品可燃，具刺激性。急救措施皮肤接触：脱去污染的衣着，用流动清水冲洗。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。食入：饮足量温水，催吐。就医。存在与制备：存在：除了人工合成外，还存在于茉莉油、依兰依兰油、风信子油等精油中。制备：可用不同酸性催化剂存在下，由乙酸和苄醇经酯化反应制得。

职高实习报告 篇4

　　我是10级烹饪专业（1）班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。

　　在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

　　去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

　　回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

　　讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

　　冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧！这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

　　有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗？把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了！

　　当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

　　自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

　　后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

　　其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。