也谈喝酒散文

刘莉莉老师

也谈喝酒散文

  曾经看过梦牛先生谈喝酒的文章,很有同感。山东人喝酒和北方人是一样的豪爽。我在山东有亲戚和朋友,知道酒席上的热闹与氛围,也懂得情意笃深和贪杯的苦恼。酒,真是爱你有多深,恨你有多悔。

  认识酒还是在小时候。记得小时候读小学的时候,正值国家三年自然灾害的时候,人们大多过得很艰苦,没有粮食吃,只能吃汤菜米粥过日子。粮食少了,酒就几乎没有了。当时的地方上虽有酒店,但很少有卖酒的,所以那时的小青年们只会每天干活,不会去寻喝酒。当然也不知道酒的味道是啥样子的。

  村里有几个喜欢喝酒的,没有酒喝会骂爹骂娘的,我们唤他们为老酒鬼。他们一旦没酒,就像苍蝇一样乱转,会千方百计地去寻酒喝。有时,供销社的下伸店里偶来了一点土烧酒,几个酒鬼会结伴蜂拥而至,提着酒瓶很快把酒坛买空。买到酒后,他们会像鲁迅先生笔下的孔乙己那样,在店里买点油煎花生米和萝卜干,没有菜,几个人举着碗围在一起痛痛快快喝一顿,又时喝得兴致了还又唱又跳的,喝醉是常见的事。

  到了夏天,实在没有酒的时候,他们会结伴去远处的河滩边采摘野葡萄,不就怕荆棘剌伤腿,把采回的葡萄放在木桶里发酵,经过几天之后就变成土制的葡萄酒了。然后,酒鬼们又会聚合在一起,快乐地分享自制的美酒。到了冬天里,一矣缺少酒了,有酒鬼们会觉得寒冷得不行,有人曾经偷偷去药店买回酒精冲了水喝的,有的喝过头了,把肝脏和胃也喝坏了。回忆那一段历史,酒鬼们也常常会感奋得流泪。

  前些年来,笔者走南闯北的,参加过许多正式非正式场合的酒宴,在山东朋友家举办的宴席上,我装作不会喝逃过无穷尽的劝酒;在四川参加会议的酒会上,我装作胃病发作没喝一口……在多种场合大多能把握好自己,但也有一次是失误的。记得那一年,我在北京参加一个全国性的征文评审活动。结束前一天,单位的二位女领导一定请我去景阳饭庄吃饭。我推辞不了,只得与其前往。席间坐定,服务员送来了饭菜,还有一瓶瓷装的山西汾酒。我想,我绝不能喝酒,在女子面前喝酒多难为情。后来经不住她们的劝说,我放松了警惕,我想:堂堂一男子难道真的喝不过女的,就兴奋地你敬我敬地喝了起来。喝到后来,女士提出还要来一瓶,天哪,这是怎么回事?我突然蒙了。那一天,我喝得烂醉,这是我人生经历中惟一喝醉的日子。后来是小车司机帮我送到招待所的。一位记者朋友知道了来看我,他笑着对我说:“你怎么能喝过黑龙江的女同志?她们是从小长在黑龙江的……后来我知道:女同志一旦会喝酒,男的十有九个会倒下……”我听了,才知道自己是自不量力而造成的,脸顿时涨得通红。

  这喝酒的故事真是几天几夜也讲不完。历史划过了半个世纪,翻过了的日历都是鲜活的记忆。当今的世界一切都在变化着,当人们重新认识和熟知酒的时候,酒已被认作一种特有的文化传播,酒圣杜康的故事和酒的发展史开始家喻户晓。如今的商店和酒楼,各种各样的酒任你挑选,高档、中档、普通的任你挑选。只要你的经济实力可以,你就会各买各的,甚至可以换换花头。但喝酒和抽烟的人是一样的,大多抽或喝一种牌子,这对他们来说是叫做顺。当然,凡喝高级酒的人,一般没有特殊情况的人家不会买,常喝者除了大款外,大多不是自己所买……

  喝酒据说也有好处,只要适当喝一点也无害,对身体有好处。但任何事情都应有个度,喝酒也是,过量了就不好,是会伤身体的。今天的国人,对酒已经不再陌生了。面对千百种酒,恋酒者该怎样才能恰到好处地喝好酒,实在是一门高尚的`应对学问。

  一是要把握尺寸。如果喝酒接待人,虽然要体现东道主的热情,但也要适可而止。被敬的主角,不能因为要受敬而来者不拒。如果酒量小自己喝酒没把握,决不能硬撑着去喝。有些人醉酒往往是经不住别人的敬劝,对敬酒者不设防,到头来醉酒出丑,弄得十分难堪。

  二是要经得起沉闷。有些酒席由于缺乏核心人物操作,沉默少言的酒席显得十分冷清。有些人最怕酒席冷清喝闷酒,总想设法打破尴尬局面救冷。主角中的助手就会担起热闹的角色。救场需用酒量去说话,起码要带头喝一杯,有时甚至三杯。一旦激活酒席,好喝多喝者大多会醉酒。

  三是要不硬撑。坐在酒席台上,应当倡导想喝就喝不想喝就不喝。但有的人正好相反,他们虽然无多大酒量,但却不好意思拒绝别人倒酒,没有多大酒量硬撑着,到头来喝多受罪的是自己。

  四要保持着低调。低调就是腔调,就是赢家。酒席上说话权与酒量是成正比。也就是想多说话的,就要多喝酒;或者只有多喝酒,才多有滔滔不绝的发言权。这是无形中形成的酒席台上的“潜规则”,凡是酒席上喝多醉酒的人,大都喜欢出场挑战张扬好出风头,引火烧身。酒场少说话,最好装成面露微笑的哑巴,少喝为宜,也不失为上策。

  五要坚守住防线。防醉意识对喝酒人来说特别重要,是堪称第一道防线,只有守住这道防线,才能保持清醒头脑不醉酒。守住这道防线就是不时地告诉自己不能喝多了,喝多了容易出洋相。

  六要坐得稳酒场。特别是庆贺节日或喝喜酒,人逢喜事精神爽,朋友和熟人多,劝酒敬酒多,走来走去的友人好不热闹。只要做到你敬我不喝或少喝,只要不主动去挑战,就不会醉酒出洋相。

  喝酒不是说不好,喝得适量,快乐无限,喝得超量,危害无穷。喝醉了就会出现床上夫妻背对背的现象,弄得亲情不亲,爱情不爱,实在需要校正。千万别相信:“感情深一口闷,宁愿醉倒地,不能伤感情”之类的话。要做到量力而行,常念:“酒逢知己千杯少,能喝多少就多少,朋友只要感情深,一滴不喝也拉到。”看来喝酒也是一份应对人情的艺术。

  喝酒,要倡导好朋友真真切切,好亲戚热热闹闹,只要管住自己的耳朵,管住自己的嘴巴,常常提醒自己别喝多了就好。有哲人说:喝酒,每到激动处就要想到拧紧意识的阀门,只有这样,才能喝出酒味,品出酒文化。可不是吗?!