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川菜职业教育社会实践的演讲稿

黄飞老师

川菜职业教育社会实践的演讲稿

　　尊敬的各位领导、各位老师、各位同学大家下午好：

　　今天由我（xxx）代表烹饪与食品工程系美食研究社作课题讲解，由我和xxx同学作答辩，解答各位评委老师的问题。

　　我们申请的项目是：从历史看现代川菜的发展——川菜职业教育中的创新性管理思维。

　　谈到川菜的发展我们不得不谈到它的历史，它主要经历了两个大时期：一是：秦汉年代川菜的兴起，二是：1906—1935年现代川菜的跨越式发展。川菜它是第一个离开地球的菜系，中国的航空员曾经把它带到了太空，它也是第一个走出了国门的菜系，像麻婆豆腐、宫保鸡丁这些耳熟能详的'名字见证了它的辉煌，面对国外严格的卫生要求和严密的监管体制，它不但生存下来，而且还枝繁叶茂不断壮大。这和川菜职业教育中的创新性管理思维是分不开的，作为培养餐饮人才的高等院校，他们在职业教育中的管理体制和创新性思维值得我们学习和借鉴。

　　我们作为院校学生很少有机会和优秀企业面对面的深入交流，而这次学校暑期实践活动正好给了我们一个展示的平台。

　　对于此次社会实践活动我们将会达到三个目的：一是，通过暑期实践对我系的梯级模块教学改革新的思考方式和改革意见，；二是，我们正在努力争取和四川烹饪学院的学生会一起来做这个课题的研究，这样有利于我们加强和同等院校学生的交流，学习他们先进教学管理经验，希望从中能得到有益于我校更好发展的资料；三是，通过这次社会实践，开阔我们的眼界，拓展我们的思维，将更有利于社团整体的提升和发展。

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