初中中考营养午餐整理

王明刚老师

中考饮食之午餐吃鸡不犯困

一吃完午饭就开始犯困,是很多人再熟悉不过的体验了。要赶走瞌睡虫,我们应该采取什么行动呢?有人通过吃甜点、面包、饼干、冰淇淋等高热量、高碳水化合物的食物来打消困倦的念头,可是这样做是不明智的。这些食物会导致血液中的糖分急剧增加,虽然暂时补充了能量,让你更有活力,可当血糖慢慢降低,大脑便开始出现不良反应,要么头疼,要么情绪不稳,容易发怒,或者脑子像没了养料的机器一样运转不灵,经常分神,给下午的工作和生活着实添了不少乱。

另外,不吃早餐或午餐同样会导致犯困,它会使体内的血糖水平起伏不定,当血糖降到谷底的时候,也就是你昏昏欲睡的时候了。

不过别担心,血糖水平是完全可以保持平稳的,这样解决午餐后犯困也就顺理成章了。美国临床营养学专家朱莉娅·菲兹杰拉德因此建议:

1.保证规律饮食,确保一日三餐,餐餐不缺,而且三餐间可以安排两到三次的零食时间。这样可以避免暴饮暴食,也可以保持一定的血糖水平,不致忽高忽低。

2.减缓身体对碳水化合物的吸收,方法就是每餐要保证摄入一定的蛋白质和脂肪,在早餐中加入谷物、坚果,在午餐和晚餐中加入高蛋白的鸡蛋或鱼。

3.零食也要慎重选择。放弃甜食,代之以更健康的食品,如坚果、干果以及蔬菜。

4.选择全麦食品。白面包比不上全麦面包,甜饼干比不上粗粮饼干。前者含糖更多,而后者含纤维更多。选择含有纤维更多的食品,同样可以减缓糖分的吸收。

中考饮食之营养午餐十大好处

前几年由中国学生营养促进会发起的“营养午餐”在全国许多地区开展得十分红火,深受学生及家长的欢迎。营养学专家和曾参与组织“营养午餐”的教师均认为,营养午餐至少有十大好处。

一是学生获得了平衡的营养素,促进了儿童生长发育。浙江省平湖市对三年级学生的调查表明,就餐学生比没有就餐的学生平均身高增加0.86厘米,平均体重增加0.58公斤,平均胸围增加0.6厘米。

二是培养学生的饮食习惯,纠正挑食、偏食、少食的坏毛病。

三是增进儿童智力发育,学习成绩普遍提高。这可能与他们心情舒畅、营养充足和身心发育改善有关。

四是师生共进午餐能增进感情,加深了解,有利于改善教学质量。

五是同学们一起吃饭,轮流服务,轮流当家,有利于养成遵守秩序、热爱劳动、互相帮助、勤俭持家的美德,增强了动手能力和自信心。

六是教师可利用就餐时机给孩子们教授营养卫生知识,与后进生谈心交流,这比在课堂上教育学生效果更好些。

七是同学在一起吃饭积极性较高,约有98%的同学表示吃饱了、吃好了。

八是解决了在职职工子女午餐的后顾之忧。

九是节约了学生中午回家或上街用餐的往返时间,使他们可以更好地休息,并减少了交通事故和食物中毒发生的可能。

十是从长远上看,打好儿童的营养基础,有利于提高未来的国民素质。

中考饮食之营养早餐四要素

五谷杂粮、肉蛋蛋白、豆奶食品、多彩果蔬、早餐必备,营养无限,健康常在!

五谷类:如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。

——含丰富的淀粉质、少量维生素B及植物性蛋白质,主要供给热量。

肉类及蛋类:如火腿、腌肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。

——含蛋白质、铁质、矿物质以及维生素A、维生素D等,能维持体内新陈代谢,提供人体生长及细胞修复所需物质。

豆类奶类:鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。

——含丰富蛋白质、钙质、磷质和维生素B2,能保持骨骼及牙齿健康。

蔬菜瓜果类:各类水果、蔬菜等。

——含纤维质、维生素A、维生素C和矿物质,能增强身体抵抗力,防止便秘