生活中的化学:茶锈是如何产生的
当泡茶的时候,茶壶和茶杯用了一段时间以后,里面常常会“长”出一层棕红色的不太容易洗掉的茶锈。
茶锈是什么?它是从哪里来的呢?
当你把茶叶放送茶壶,冲入佛开水,稍等一会儿,一壶芬芳可口的茶就泡好了。也许你没有想到,从茶叶中逐渐溶解到水中去的化学成分,竟有好几十种呢!譬如:使茶具有涩味的成分是鞣质,使茶发出特殊芳香味的是挥发油;喝了茶会有兴奋和利尿作用的咖啡碱和茶碱;绿茶呈现绿色,这是含有叶绿素的缘故,红茶显出红色,那是茶黄素和其他色素引起;另外,茶中还含有好几种维生素、糖类,还有多种无机盐。而使茶壶、茶杯出现茶锈,主要是鞣质搞的把戏。
鞣质是一种复杂的酚类有机物,能溶于水,特别是沸水。当你吃不太熟的柿子时,舌头常会涩得发麻,这就是鞣质在捉弄你。不成熟的水果,菱、藕以及许多中草药里,都含有鞣质。不过不同来源的鞣质,它们的化学结构并不完全一样,味道也各不相同。茶叶鞣质的味道先涩后甘,许多人都特别欣赏这种味道呢!
鞣质是一个性格不太安定的家伙,当它和空气中的氧“会面”时,它就会热情的和氧交上朋友,把氧原子拉进自己的身体里来,使自己氧化而变成暗色,所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。另外,鞣质分子之间也会发生缩合、脱水等化学变化,使自己的“个子”变得更大,生成一种叫鞣酐的化合物,鞣酐是一种难溶于水的红色或棕色物质,当它慢慢从茶叶中沉淀出来的时候,总喜欢依附在茶壶和茶杯的内壁上,日子一久,就看到茶壶和茶杯里“长”了一层棕红色的茶锈。
要除去茶锈是不难的,你只要将茶壶茶杯中的水倒去,用一支旧牙刷挤上一段牙膏,在茶壶和茶杯中来回擦刷,由于牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易将茶锈擦去而又不损伤壶杯。擦过之后再用清水冲洗一下,茶壶和茶杯就又变得明亮如新了。
生活中的化学常识:变色眼镜的奥秘
许多汽车司机在开车时常常戴着一副黑眼镜。在阳光下或者积雪天驾驶汽车的时候,这副黑眼镜能保护眼睛不受强光的长时间刺激。可是,当汽车突然由明处驶向暗处的时候,戴着黑眼镜反而变成了累赘。一会儿戴,一会儿摘,实在太不方便啦。有什么好办法来解除司机的这个苦恼呢?
有。戴上变色眼镜准行。在阳光下,它是一副黑墨镜,浓黑的玻璃镜片挡住耀眼的光芒。在光线柔和的房间里,它又变得和普通的眼镜一样,透明无色。
变色眼镜的奥秘在玻璃里。这种特殊的玻璃叫做"光致变色"玻璃。它在制造过程中,预先掺进了对光敏感的物质,如氯化银、澳化银(统称卤化银)等,还有少量氧化铜催化剂。眼镜片从没有颜色变成浅灰、茶褐色,再从黑眼镜变回到音通眼镜,都是卤化银变的魔术"。在变色眼镜的玻璃里,有和感光胶片的曝光成像十分相似的变化过程。卤化银见光分解,变成许许多多黑色的银微粒,均匀地分布在玻璃里,玻璃镜片因此显得暗淡,阻挡光线通行,这就是黑眼镜。但是,和感光胶片上的情况不一样,卤化银分解后生成的银原子和卤素原子,依旧紧紧地挨在一起。当回到稍暗一点的地方,在氧化铜催化剂的促进下,银和卤素重新化合,生成卤化银,玻璃镜片又变得透明起来。
卤化银常驻在玻璃里,分解和化合的反应反复无穷地进行着。照相胶卷和印相纸只能用一次,变色眼镜却可以一直使用下去。变色眼镜不仅能随着光线的强弱变暗变明,还能吸收对人眼有害的紫外线,的确是眼镜中的上品。如果把窗玻璃都换上光致变色玻璃,晴天时,太阳光射不到房间里来;阴天或者早晨、黄昏时,室外的光线不被遮挡,室内依然亮堂堂的。这就仿佛扇扇窗户挂上了自动遮阳窗帘。在一些高级旅馆、饭店里,已经安上了变色玻璃。汽车的驾驶室和游览车的窗口装上这种光致变色玻璃,在直射的阳光下,连变色眼镜都不用戴,车厢里一直保持柔和的光线,避免了日光耀眼和暴晒,大伙儿该是多么欢喜啊!
生活中的化学之红酒收藏
近几年,红酒有利健康的说法越来越流行,其中最流行的便是说红酒有益心脏健康。受这些健康说法的影响,越来越多的人都开始喜欢上喝红酒。红酒喝起来没有白酒那么冲,很柔和,也更加香甜,迅速受到人们的追捧,连平时不敢喝酒的人也可以喝点红酒。不过,有人说,红酒放的时间越长越好喝,因此就开始收藏红酒。红酒究竟应该喝掉,还是收藏呢?红酒值得收藏吗?
一、收藏红酒,没那么容易
红酒,即红葡萄酒。很多人觉得红酒放的时间越久越好喝。于是,就将红酒放在自己家里收藏。葡萄酒酒是不是真的放得越久越好喝呢?其实,红酒的收藏需要很高的技术条件,如果储藏不当,很容易放坏;虽然有少数名贵酒陈酿的年数会比较长,但是,大多数红酒都是不能长期收藏的。
如果说高度白酒是勇猛的汉子,那么,葡萄酒就是娇滴滴的妹子。为什么说葡萄酒是娇滴滴的妹子呢?因为,葡萄酒一般度数不高,喝起来也更香甜,更重要的是,红葡萄酒很容易受贮藏环境的影响。研究发现,贮藏时,环境的温度、光照和氧气等都会对葡萄酒的品质产生影响。
二、贮藏条件会影响葡萄酒中抗氧化物质的含量
葡萄酒的健康说法都源自其中的一些抗氧化物质,如原花色素、单宁等。近几年,葡萄酒中最有名的抗氧化物质就是白藜芦醇了。这是一种多酚类物质,大量研究认为白藜芦醇对人类健康又很多促进作用,不仅可以降血脂、抗血栓、预防动脉粥样硬化和冠心病,还具有很好的预防癌症的作用。
我们平时买的葡萄酒,在贮存期间,不但要保持贮酒容器的密封,而且要使贮酒温度保持在较低的水平,一般为10~15℃。有研究发现,当贮藏温度过高时,如37℃贮藏30天后,白藜芦醇的含量减少了24.5%。而当有光照的时候,白藜芦醇的含量也会减少,主要是因为一些氧化反应,因为紫外线会引起白藜芦醇的的氧化聚合。虽然玻璃酒瓶对日光中紫外线具有“过滤”作用,但并不能全部隔离,因此长时间照射后还是引起了白藜芦醇的减少。还有研究发现,储藏葡萄酒时,放在恒温的地方会更好,如果环境温度经常变化,葡萄酒的抗氧化物质含量、颜色、香气物质损失得更快。
氧气也会加速红酒中抗氧化物质的损失。现在买的瓶装葡萄酒,塞的软木塞一般是无法完全密封的,难免会有氧气进去,都会有抗氧化物质的损失。另外,玻璃瓶子透光,研究发现,阳光照射也会加速葡萄酒中抗氧化物质的分解。因此,贮藏葡萄酒时,最好在酒面上方填充二氧化碳或者氮气,以阻止葡萄酒和空气的接触,从而防止葡萄酒的氧化;储藏时最好放阴凉避光处。
三、贮藏条件也会影响葡萄酒的颜色变化
在较低温度下贮藏葡萄酒有利于提高葡萄酒的颜色质量,而温度高会导致葡萄酒颜色变化,高pH的葡萄酒贮存在高温条件下,葡萄酒很容易褐变,降低葡萄酒的红色。
所以,红酒并不是放得越久越好,尤其是瓶装的红酒,由于木塞并不是完全密封,因此,在贮藏时,瓶里的红酒很容易因环境的影响而发生缓慢变化。如果储存条件不合适,红酒甚至会酸败,也许,你就会得到一瓶非常昂贵的醋。
四、葡萄酒不久存,适量喝
既然葡萄酒的贮藏条件比较严格,那我买了葡萄酒应该怎么办?买了葡萄酒最好不要长期贮藏,很可能放坏;喝的时候,每次也不要多喝,每天不超过一杯。没有一次喝完的,尽量将软木塞塞好瓶口,然后放冰箱保存,下次继续喝。
四川高考排名125230左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
西南交通大学希望学院和北京农学院哪个好 附对比和区别排名
广东高考排名249380左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
黑龙江高考排名20460左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖北高考排名115550左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
长春师范大学和广州大学哪个好 附对比和区别排名
烦恼高三优秀作文800字7篇
数学教学心得总结模板通用
中考化学复习提纲有哪些
新时代好少年电视直播观后感五篇
中考化学复习提纲有哪些
初中化学物质的颜色有哪些
中考化学的必考化学方程式有哪些
2024广安中考分数线查询公布多少分,历年广安中考分数线
2024宜宾中考分数线查询公布多少分,历年宜宾中考分数线
2024南充中考分数线查询公布多少分,历年南充中考分数线
贵州高考排名175790左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
山东高考排名557870左右排位综合可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名447200左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
辽宁高考排名97440左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
长春工程学院的水电站设备安装与管理专业排名怎么样 附历年录戎数线
河南高考排名33600左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖北高考排名85110左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
河南高考排名321010左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
甘肃高考排名25240左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
四川高考排名277320左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
湖北高考排名108880左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
三亚城市职业学院和漳州理工职业学院哪个好 附对比和区别排名
江西洪州职业学院和无锡职业技术学院哪个好 附对比和区别排名
江西高考排名134360左右排位理科可以上哪些大学,具体能上什么大学
河北高考排名247720左右排位物理可以上哪些大学,具体能上什么大学
河北高考排名47100左右排位历史可以上哪些大学,具体能上什么大学
三门峡职业技术学院的助产专业排名怎么样 附历年录戎数线
江西高考排名105250左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
安徽高考排名38080左右排位文科可以上哪些大学,具体能上什么大学
黑龙江东方学院和广东石油化工学院哪个好 附对比和区别排名
2024乐山中考分数线查询公布多少分,历年乐山中考分数线
2024内江中考分数线查询公布多少分,历年内江中考分数线
2024遂宁中考分数线查询公布多少分,历年遂宁中考分数线
2024广元中考分数线查询公布多少分,历年广元中考分数线
2024绵阳中考分数线查询公布多少分,历年绵阳中考分数线
初中化学之怎样掌握常用化学仪器三篇
中考化学解题方法三篇
纯净物与混合物的考点三篇
中考化学溶液的知识点有哪些
中考化学总复习资料三篇
生活中常见的化学知识3p1
济南初中化学考点分析
初三化学考点整合
中考化学知识点物质有哪些
初三化学复习之同步练习怎么做