茶叶历史的科普知识

　　茶作为我们生活中一个非常广泛的主题，涉及到文化、科学和人们的生活方式等各个方面。茶文化融合了中华民族千百年来的文化传统，几经周折流传至今，成为古往今来深厚的精神文明的一部分，并且大放异彩。茶叶科学也始终跟随着科学的发展在进步着，人们得以从更加微观的角度去分析茶，真正了解饮用茶这种植物为人体带来的好处。

　　综合以上，茶叶充分融入人们的生活当中，自然成为了一种生活方式，为人与人之间的交流架起桥梁。

　　不仅如此，文化教育也非常注重茶叶知识的培养，茶学专业内容涉及到植物生理与生物化学、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验等多方面的科学。而至今为止茶也面临着很多争议性的问题，也正是如此，它才更值得我们继续努力去探索。

　　为了让人们不仅仅只是喝到茶，并且做到更加了解茶，以后，我们会开始向大家阐述关于茶的科普知识，用简单易懂的方式让更多人理解。

　　那么今天，就要从茶的起源讲起：

　　发源地

　　茶叶的发源地一直以来就广受争议，但根据地质变迁和气候变化的研究，一般认为，中国的云南一带为其发源地。而非常明确的一点是，中国是世界上最早确立“茶”的字形、字音和字义的国家，也是最早发现和利用茶树的`国家。

　　中国西南地区是现今野生大茶树种类最多、数量最大、分布最集中的区域。最初，人们使用的主要为野生茶树叶，后逐渐进行人工栽培。现在，人们所饮用的几乎都是栽培的茶叶（关于野生型茶树和栽培型茶树的区别我们会在以后的文章中讲述）。

　　茶树在演化的过程中，由于所处的地理和气候环境的不同，便逐渐形成了不同的性状变异。我们如今喝到的不同种类的茶叶，也是根据其性状特征来做相应的技术加工，提供给人们不同的口感体验。

　　菜还是药？

　　然而茶叶最开始的用处，根据如今认可程度比较高的学说，最初是和其他食物一起做成菜或者汤来食用的，现在不少少数民族的饮食习惯里仍然保留了这一原始的食用方式。古籍中也有很多关于茶叶药用的记载，虽然神农氏的传说难以考证，但如今的科学也充分证明了茶叶中种种成分的价值所在。

　　传播

　　历史上，农耕文明将制茶技术和饮茶方法传播推广开来，至宋元时期，茶在中国国内的传播基本完成，古典茶文化也在这一时期发展到极致。

　　随后，茶在整个世界范围内传播，先被引入韩半岛，后至日本，使日本的茶文化得以繁荣发展，其后，更是对欧洲茶叶贸易产生了极大的影响。

　　茶叶这一植物作为饮品为何受到世界文化的广泛追捧？仍有很多未知在等待我们的发现和探索。