小寒养生吃什么

马振华老师

  小寒吃什么传统美食

  1、菜饭

  小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视。中医认为寒为阴邪,小寒是一年之中最冷的节气,也是阴气最盛的时期。南京菜饭中糯米补中益气,健脾暖胃,能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温,具有发汗解表,温肺散寒之功效。

  2、腊八粥

  饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。小寒进入腊月,先是腊八粥的美味,里面有大红豆、小豇豆、红枣、核桃仁、大米、小米,当然还有母亲清早四五点起来的辛劳。有了腊八粥还要配上一碗带有肉片的粉条,然后父亲到院中打一块冰下来,拿到屋里,放在碗里敲碎了,大人孩子们就着粥、菜吃下去。据说,那样便可以耐得住一冬天的寒冷。

  3、八宝饭

  八宝饭是中国传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是大寒节气和待客佳品。

  4、糯米饭

  民间传统认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的`季节吃糯米饭最适宜。糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,元贵州省流行各种口味糯米饭,各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。

  小寒吃什么水果

  蒸柚子

  柚子一般都是只吃肉,其实柚子皮中含有橙皮苷和柚皮苷等活性物质,可降低血液的粘稠度,减少血栓的形成,起到预防中老年人中风发生的作用。吃法是将柚子洗净,剥开,去核,与皮一起隔水蒸后加蜂蜜食用。具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾、降火气、缓解口腔溃疡的功效。

  山楂粥

  山楂含有大量的有机酸、果酸等,不适合胃酸过多的人食用,如果与红豆、大米一起煮粥,熟烂后加红糖调味食用,则温和得多,不仅能够助消化、降血脂,还有减肥功效。山楂也可以蒸食,方法是将山楂除去核,放在碗里,加入冰糖,放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂既酸又甜,有增进食欲、帮助消化、活血化痰的食疗功效。

  雪梨汤

  梨能润肺止咳,但梨属于寒性,外感风寒引起咳嗽时更不能直接吃生梨。如果将梨煮一下,就去除了寒性,去燥润肺的功效完全被释放出来。久咳不愈的患者还可加点冰糖、银耳同煮,也可以加川贝。

  炖橘子

  有的人多吃了橘子容易上火,出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。如果将橘子洗干净,隔水炖15分钟,这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙等成分会渗透到橘子里去,吃这样的橘子既有促进消化液分泌、增加食欲及养生美容的效果,又不会上火。此外,吃这样加工的橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。