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新西兰传统的圣诞大餐

刘莉莉老师

　　圣诞火鸡

　　在新西兰，90%的火鸡都是在圣诞节被吃掉的。

　　烤火鸡通常需要几天的时间来解冻、腌制、烹调和涂油，只有圣诞节人们才有机会一起做这件事。

　　要烤好火鸡并不容易，所以几乎家家户户都有自己的秘方，并且是一代代传下来的。

　　圣诞火腿

　　圣诞火腿能有立足之地，是因为早期的基督徒非常善于与现存的宗教合作。

　　德国异教徒庆祝圣诞节的.主菜是野猪肉，用来祈求来年丰饶；挪威文化中，人们把野猪作为贡品献给主管繁荣和风调雨顺候的弗雷尔神。所以，为了祈求丰饶，基督教徒也开始吃火腿。

　　圣诞羊羊大餐

　　去年，大约34%的Kiwi家庭将羊肉作为圣诞大餐的主餐，比前年的火腿多了1%，牛肉排在第三位，选择牛肉做主餐的家庭有13%。

　　从烹饪方式上看，大部分新西兰家庭选择用特制草本调料将羊肉腌制后用烤箱烤，而越来越多的新西兰人也开始把羊肉作为户外BBQ的主要食材，羊肉BBQ大约30分钟就可以完成。作为配菜，土豆和混合色拉是大部分人最热衷的。

　　圣诞三文鱼

　　正像中国人过春节吃年饭一样，Kiwi家庭过圣诞节也很注重全家团聚，共进节日大餐，火鸡是必备的美食，烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等美味也都会搬上餐桌。三文鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鱼肉含有高蛋白质及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鱼肉呈橙色，是红肉的鱼类，但有少量白肉的野生品种。

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