立冬养生吃什么粥

秦风学老师

  莲藕粥

  莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐,藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效,很适合老年人食用。

  原料:鲜藕200克,大米100克。

  做法:将藕洗2净切片,与大米同煮为粥。

  功效:此粥益气养阴,健脾开胃,可治疗老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口渴等。

  栗子粥

  栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子是碳水化合物含量较高的'干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。从药用方面来说,栗果是补肾佳品,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功用。

  原料:粳米,栗子。

  做法:将栗子洗净,用水煮熟。将栗子去皮。在锅中倒入水,把剥好的栗子还有粳米放入水中煮成粥即可。

  功效:栗子粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。

  红枣粥

  大枣亦果亦药,历来深受人们的钟爱,民间甚至有“一天吃仨枣,百岁不显老”之说。尤其在冬天,大枣更是人人皆宜的滋补上品。红枣性温味甘,具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的效果,是中医处方里最常见的一味药。红枣可以和莲子、花生、银耳、杏仁等干果煮粥食用,简单方便,达到食补的效果。

  原料:红枣80克左右,莲子50克,粳米200克。

  做法:红枣洗净去核,莲子、粳米洗净;将以上东西放入砂锅中,加入适量清水,先用武火煮滚,后改用文火熬至成粥。

  功效:红枣食性平和,具有良好的补益作用,与莲子、粳米同煮,具有补脾养胃、涩肠固精、养心安神等功效。

  南瓜粥

  南瓜中性偏温,常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的工效,还能平喘、消肿,由于南瓜味甘,冬季天气干燥,很多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状,以为,秋燥与体内津液不足及肺阳虚有关,南瓜粥具有清火养胃健脾之工效,把它与一些生津养阴润肺的食品共同煨食服用,关于改善秋燥症状大有裨益。

  原料:米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。

  做法:米洗净,水烧滚,将米放滚水内,改用中火煲40分钟。将南瓜粉搅匀放粥内,续煮20分钟,加入冰糖调味。最后放入鲜百合瓣,翻滚便成。

  功效:养脾胃、润秋燥、美容养颜。

  番薯粥

  番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载,番薯可“补中、和血、肥五脏”。中医认为,脾为气血生化之源,能将水谷化生为气血,滋养荣润面部肌肤,使人容光焕发。因为红薯味甘,且红薯肉色黄,五味中甘味入脾,五色中黄色入脾,而脾胃互为表里,所以红薯能有效补益脾胃、促进消化、强身健体的功效。

  原料:番薯100克、粳米150克。

  做法:取番薯100克洗净切小块,与粳米150克及适量水同煮成粥,作早晚餐食用。

  功效:本粥便据其健脾胃,和气血之功,来达到润肤悦色之效果。

  山药粥

  山药粥中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。

  原料:大米200克,山药150克,白果30克,芡实米15克。

  做法:山药削去外皮,切成小丁。大米淘洗干净,下入清水锅中烧开,煮至五成熟。下入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟。下入芡实米搅匀,下入白果搅匀,煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即成。

  功效:白果对小便频数有定疗效。芡买米能补肾、止泻、益肾涩精。山药能健脾补肺、固肾益精。配以具有益脾和胃、除烦渴作用的大米烹制成粥,适宜于肾虚、小便频数、妇女白带等症患者食用。