食堂食品安全知识

张东东老师

食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后,千万不要恐慌,剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷自乱阵脚,可以采取以下应急措施:

饮水:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。

催吐:用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

处理:将引起中毒的饮食进行有效处理,避免更多的人受害。

食品科普之辨别食品优劣

香蕉

不要挑两头有绿色的,那是处理过的,并且个儿不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色,略带芝麻点的才是自然成熟的。

草莓

注意不要买太红的,要买红里带一点白的,因为这是最香甜的。买的时候不要选形状特奇怪的那种,要选小一点的,因为小一点的更好吃,也更安全,选的时候颜色不要很红。

青菜

首先要看叶子的状况,叶子比较绿,又没有什么斑点的。不要挑有孔的 那都是被虫子咬的,还有就是要有水分。

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中小学生食品安全问题

(1)许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。

(2)养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。

(3)生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。

(4)选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。

(5)尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。

(6) 不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片。

(7)不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。

(8)尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。

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食品安全五大要点

世界卫生组织提示的“食品安全五大要点”,提示我们怎样加工制备安全食物,一起来重温一下吧!

保持清洁

生熟分开

食物要彻底煮熟烧透

在安全的温度下保存食物

使用安全的水和食物原料

远离野生蘑菇,坚决不采不买不吃!

不要轻易相信网络和一些网传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法!“色彩鲜艳的蘑菇有毒,色彩不鲜艳的无毒”、“与银器、大蒜、生姜等同煮会变黑的蘑菇有毒”、“掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒”、“生蛆或生虫的蘑菇无毒”这些说法都是错误的!

勿采、勿食、不买、不卖野生蘑菇!要向信誉良好的超市、市场和经营者购买蘑菇及其制品,消费者在餐饮单位用餐后,一定要索取发票,一旦出现消费纠纷时可作为维权的依据。

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