幼儿园大班教案跟奶奶学做枣饽饽（半日活动）

　　教材分析

　　在我国北方，过年前总是蒸枣饽饽祈祥求福，祝愿来年的日子蒸蒸日上。而如今，東饽悖已成为一种富有民俗特色的面食，进入了我们日常的管桌。大班幼儿动手能力和劳动能力逐渐增强，和富有经验的老奶奶一起做事像，不仅能在欣赏，制作、品尝过程中体验动手做面食的乐，还能使特色手工面食这种民俗文化代代相传。本活动充分利用有效的社会资源，通过引导幼儿与有经验的老奶奶一起运用揉、援、团等技能共同制作事，使幼儿认识并了解这种富有民族特色的手工面食，在制作和品尝的过程中充分体验手工劳动的乐。

　　活动目标

　　1、知道枣是我国富有民俗特色的一种手工面食。

　　2、尝试运用、、团等技能制作停，重点掌握挑面鼻儿、插红枣的制作方法。

　　3、在制作、品尝車悼的过程中体验手工劳动的乐趣。

　　活动准备

　　邀请班中或当地有经验的`一位奶奶来园介绍枣饽饽的做法并提前做几个枣饽，已经发醇并切成一块块的小面团，洗净的红若干，做好桌面、器具等消毒工作，“幼儿学习材料拥抱冬天）。

　　活动建议

　　1、请幼儿欣赏并品尝老奶奶做的枣饽，了解枣饽饽这种面食的特点。

　　（1）出示枣饽，引导幼儿说一说它和我们平常吃的慢头有什么不一样，猜猜这些漂亮的枣饽饽是谁做的。

　　（2）请出做枣饽的奶奶，让幼儿一边品尝東饽饽，一边听奶奶讲关于做枣饽的风俗习惯。

　　2、请幼儿自主阅读《拥抱冬天》第24页，了解枣饽饽的制作步骤，和奶奶起做枣饽饽。

　　（1）幼儿自主阅读《拥抱冬天》第24页，讨论、总结制作方法。

　　小结：先将小块的面团揉光滑，再团圆，然后用两个指头依次在顶部和它的上、下、左、右对顶挑出5个面鼻儿，插人红枣即成。

　　（2）请奶奶现场演示难点部分：挑面鼻儿、插红枣，加深幼儿的印象。

　　（3）提出制作要求：幼儿看步骤图，跟奶奶一起用揉、团、挑等方法做枣饽。鼓励幼儿挑面鼻儿时大胆尝试自己喜欢的方法。例如：用右手的拇指和食指对顶挑，挑时有耐心，失败了可以重新做。

　　3、组织幼儿欣赏、品尝劳动成果，分享劳动体会。

　　（1）请幼儿给自己做的枣饽饽做上小标志，如在底部嵌入大小、颜色不同的豆子。请幼儿自主阅读《拥抱冬天》第25页，欣赏各种胶东花饽饽的图片进一步感受传统手工面食的魅力。

　　（2）请幼儿欣赏、品尝蒸熟的東悼，共同分享成功的快乐。

　　附

　　小资料

　　在北方农村，过完月二十三的小年，家家户户都要赶在年三十之前动手蒸上一大锅单，以示来年的日子落蒸日上、红红火火、甜蜜蜜。蒸热后自然裂口是件高兴的事，因为老人常说：“那叫开口笑了，好兆头。”个头比一般慢头要大，样子不是特别復俏，但味道却奇好。过年走亲访友时带几个自己做好的率意味着送福送样。除了，有的人家过年的时候还要落上一对圣虫和俩刺猬。这些都是民间象征平安古样的面食。做刺痛时，用剪刀在面团上剪出一根根的刺几，然后在面田的前面捏个小嘴儿，用没去皮的高果粒做眼晴惟妙惟肖。