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桃罐头的做法大全 桃罐头怎么做好吃

王明刚老师

1、做法一：准备用料。黄桃、冰糖、柠檬汁、水。将黄桃洗净去皮；用刀在黄桃身上先划十字；然后继续分割成8份，在其中一份的位置将刀伸进去然后向外挖出一瓣；依次将其余的部分分别取出来；将果肉放入锅中加入水刚刚没过黄桃，放入冰糖；中小火煮至冰糖融化；加入柠檬汁继续煮；开中大火煮约15左右即可，煮的同时将玻璃罐子高温消毒备用；将煮好的黄桃连肉带汁一起趁热装入罐子里，密封保存。

2、做法二：准备用料。桃、冰糖、水、盐。先把表面的浮灰洗掉。 然后再加适量的盐搓洗。 最后把桃子在水里泡10分钟左右；泡好的桃子冲洗干净去掉皮。把皮放在一个干净的容器中；加没过桃皮的水，煮3，4分钟。就可以把桃皮捞出不要；桃子果肉事先切好。放在水里泡着防止氧化；刚才煮桃皮的水，放桃子肉和冰糖。再加一些水，没过桃子肉；水开之后再煮10分钟。记得要把浮沫捞出即可。

3、做法三：准备用料。黄桃、淀粉。取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净；锅里放入足量的冷清水；洗好的玻璃瓶放入水中；大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右；15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里；盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分；桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀；用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗；洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮；准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉；准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水；挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟；砂锅内放入适量的凉白开；放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉；根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖；大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右；煮到果肉软中带硬的口感，关火；用筷子夹取果肉；熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面；趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。

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