1、购买小米椒的时候,要挑选颜色鲜亮饱满,捏起来比较硬的小米椒,这样优质的小米椒才更好保存。
2、将买回来的小米椒用剪刀剪掉一部分的根蒂,不要全部剪掉了。用清水将小米椒冲洗干净,再将小米椒放在阴凉通风处自然晾干,等小米椒的水分晾干后,往小米椒里面加入适量的食用油,搅拌均匀,锁住辣椒里面的水分。
3、再准备几个空塑料瓶,将处理好的小米椒装进塑料瓶里面,放进冰箱的冷冻室保存即可。一般可以放上一年不坏。
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