1、很多淀粉都能代替白凉粉,像绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有胶质的淀粉都可以代替。不同淀粉制作出的凉粉,功效也不同。凉粉中含有植物成分和水,可以促进人体新陈代谢。但凉粉属寒性,不建议过量食用。
2、不同淀粉制作的凉粉,功效也不同。比如食用豌豆凉粉可以杀菌消炎,绿豆凉粉可增进食欲,红薯凉粉能促进消化,玉米凉粉能让皮肤抗氧化等。有的地区还会用仙草粉、琼脂、大米来制作凉粉。凉粉中含有丰富的植物成分和水,给人体补充水分的同时,还能促进到新陈代谢的作用。
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