椰香曲奇的做法 关于椰香曲奇的做法

黄飞老师

1、将黄油放室温软化,稻米油烧热至散发花香置凉备用(稻米油的味道)。

2、用打蛋机将黄油打散、加入细砂糖、盐至羽化再倒入稻米油打至稍微起泡泡。

3、将混合搅拌物倒入低粉内充分搅拌均匀。

4、将黄面团揉成各10g一个的小圆耙,大约可以做40个(揉的过程注意不能留下有纹路哦)。

5、烤箱预热130度,将耙耙团放入烤30分钟;再将温度调至180度,烤10分钟。

6、接下来锅里煮水,水开后调小火,隔水充分融化白巧克力,倒入淡奶油,顺时针充分搅拌均匀,再倒入葡萄酒,用打蛋器将巧克力和酒打至充分融合,那是接近透明状。

7、将烤好的曲奇逐个放入巧克力里,均匀的裹上巧克力液,出盆的时候稍微甩一下表面的巧克力液,晾至表面巧克力稍微变稠的时候丢进椰蓉里完全裹上椰蓉即可。