葱花烙饼怎么做又软又好吃葱花烙饼的做法

秦风学老师2023-08-11 13:19:31

1、准备食材：面粉400克，酵母2克，清水240克，葱花适量，食盐适量。

2、面粉中加入酵母后，边倒清水边搅拌，先搅拌成面絮状后，再和成光滑的面团。

3、和好后放一边饧面10分钟。趁饧面的同时切点葱花备用。

4、面醒好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，下4个面剂，并将每个面剂揉圆。

5、揉圆后让面稍微松弛一下，再用擀面杖将每个面剂擀成厚度约3毫米左右的长方形面饼。

6、擀好后，在面饼上刷上一层薄油，撒上食盐，再撒一点干面粉，防止油流出。最后撒上葱花。

7、撒好葱花后，像折扇子一样把它折起来，折好后抻长，再从一头卷起，尾部压入底部，这样一个饼坯就做好了。

8、都做好后，盖保鲜膜饧发5分钟。

9、5分钟后，用手按扁，再用擀面杖将其擀成直径约15厘米左右的圆饼状。

10、电饼铛预热后，刷上一层薄油，放入做好的饼坯，盖盖先烙2分钟。

11、2分钟后开盖翻面，再烙2分钟，烙至两边金黄后出锅就可以了。时间不宜过长，太长了表皮就会干的，口感就不好了。

12、这样葱花饼就做好了

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