烤鲜肉烧饼的做法怎样做烤鲜肉烧饼

王明刚老师2023-08-13 03:23:31

1、面粉165克，酵母2g，白芝麻25克，五花肉约80g，鸡蛋液少许，葱花20克，姜末10克，酒实际需要，生抽10克，蚝油1勺，盐少许，食用油1勺。

2、面粉和酵母混合，中间挖个洞。

3、取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。再揉搓成光滑的面团。

4、取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。

5、五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。

6、取出发酵好的面团分三等份，揉成团。用擀面杖擀成面皮。

7、面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。

8、摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。

9、再用擀面杖轻轻擀成圆饼状，剩余的面团按步骤做好生坯。

10、烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。放入烤箱中。关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。

11、香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。

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