佐酒佳肴粉蒸羊排的做法佐酒佳肴粉蒸羊排的做法简介

马振华老师2023-08-16 10:21:58

1、买了一大块羊排，靠龙骨的这部分我炖汤了，靠边的做粉蒸排骨。

2、把羊排剁成小块，蒸一定不要砍大了，一是蒸的时间长二是口感不好.多漂两次水看到有的白就好了然后沥干。

3、沥干后调味拌料，首先把姜剁碎成末，豆瓣酱一小勺也剁碎，再加入一点白糖，一勺子（小汤勺）甜面酱、料酒、盐、撒一点胡椒粉和羊排充分拌匀入味。

4、羊排拌匀之后腌制一两个小时再调米粉在里面。

5、在拌米粉之前在把肉翻拌一下，使它入味均匀.接下来就开始加米粉，一边撒米粉一边拌直到每块羊排上都均匀的沾有米粉.如果米粉不好沾上排骨就是干了点，撒一点水再拌即可！

6、排骨拌好之后就可以蒸了，我在盆底垫了几块红薯。

7、蒸锅放足量的水烧开，放排骨蒸，蒸到上汽之后改中小火蒸一个小时左右.中间要检查下水量和翻一下排骨，不然有时上面熟了下面还是生的。

9、粉蒸羊排完成。

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