蔓越莓小面包的做法轻松在家制作香甜松软的蔓越莓小面包

李盛老师2023-08-27 11:41:15

1、材料:高筋粉200g、低筋粉30g、老酸奶40g、蔓越莓30g、牛奶80g、盐3g、酵母粉2.5g、砂糖40g、黄油20g

2、设备器材:烤箱、锡纸、保鲜膜、烤盘、厨师机、厨房秤、容器。

3、把除黄油、蔓越莓之外的材料都放到厨师机，开1档搅拌成面团，然后开3档揉3分钟，加入软化的黄油，开3档继续揉十分钟。基本上就出来手套膜啦。

4、把面团放在面包机，开启发酵功能。戳一个小洞不回弹便是发酵好啦。

5、取出面团，按扁排出气体，按成大饼，包上油纸，放在冰箱冷冻室冷冻醒发10-15分钟。

6、醒发好的面团取出，擀成薄饼，把蔓越莓切小块撒在中间位置。

7、两边向中间对折，包起蔓越莓。

8、包好之后擀成长条状。

9、两边向中间对折。

10、用擀面杖擀开了，不要擀的太薄，1厘米厚度差不多。

11、擀好之后切成合适的小方块。放在温暖处发酵至原来的1.5倍大小。

12、二发完成之后，表面刷一层全蛋液，轻轻的刷一层即可。烤箱190度预热10分钟前。

13、刷好蛋液之后放在烤箱中下层，上下火190度烤10分钟，就可以出炉。

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