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冬瓜馅包子的做法 冬瓜馅包子的制作方法

张东东老师

1、原料：面粉、酵母、南瓜泥、冬瓜、猪夹心肉、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉。

2、南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。

3、面粉、酵母混合，加南瓜泥和成光滑的面团，放温暖处发酵。

4、夹心肉切成细丁。

5、放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。

6、冬瓜去皮切成细丁，放入肉末中和成馅。

7、发酵好的面团是原来的2-2.5倍大。

8、面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面片。

9、放入肉馅。

10、包成包子，放在笼屉里二次发酵。

11、冷水上锅蒸，上汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟开盖。

12、包子里有一汪鲜甜的汁水，加上松软的外皮，包子很美味。

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