1、准备材料:花鲢鱼头一个、豆腐100g、姜三片、葱 10g。
2、将新鲜的花鲢鱼头洗净,去鳞,内脏清除干净,可以在买鱼时让卖鱼的人处理干净。
3、锅里热油,将鱼头放入锅内煎,煎至两面金黄,这一步是为了使鱼头的味道出来。
4、豆腐切块,姜切片,葱切条,备好后将鱼头移至汤锅。
5、炖个三十分钟左右,这时候可以尝下汤的味道,如果不够咸可以再加盐或姜,太咸可以再加点水。然后放入豆腐和葱,喜欢香菜的可以加香菜。
6、再继续炖个五分钟左右,花鲢鱼头豆腐汤就完成啦。
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