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芋头炖排骨的做法大全 芋头炖排骨的做法有哪些

孙小飞老师

1、做法一：

（1）排骨300克，小芋头200克、香菇50克，盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克。

（2）小芋头去皮，洗净备用。香菇用水泡发，剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段，用清水浸泡2小时后冲净血水，捞出加米酒氽水备用。

（3）沙锅内加水，下入葱、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋头和香菇，炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

2、做法二：

（1）排骨、芋头、青豆、大葱、姜、干山楂片、盐、味精。

（2）新鲜的排骨切块儿。用清水泡半小时，放进砂锅，大火煮开，打出泡沫。

（3）切好姜葱，芋头去皮反复清洗。这个芋头有点滑，手上抹点盐用钢丝球，很好洗的。

（4）芋头和土豆一样是有一定淀粉物质的，所以我们用清水浸泡。

（5）锅里放干山楂片。大葱生姜，再一次把水煮开。

（6）放入洗好的青豆，转最小火。盖上盖子闷煮一小时。

（7）再放入洗好的芋头。用小火把这个芋头焖熟。放一点盐和味精。

（8）用筷子戳一下芋头，把芋头焖的很软，这道汤就做好了。 放点葱花，根据个人的口味调个蘸水即可。

3、做法三

（1）芋头3个，腊排骨120克，肋排400克3人份，料酒2勺，盐适量，葱1棵，姜3片。

（2）腊排骨提前浸泡好，肋排洗净。

（3）芋头去皮洗净，切滚刀块。

（4）新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水。

（5）煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分。

（6）把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒。

（7）在剩下30分钟的时候加入切好的芋头。

（8）一起再炖30分钟，最后加点盐调味即可出锅装碗。

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