肉松铁锅版的做法肉松铁锅版的做法分享

秦风学老师2023-08-16 00:02:29

1、食材：瘦肉250g、草果2个、八角2个、酱油1勺、盐少许、糖10克、油1勺。

2、肉切成小粒2厘米左右吧。

3、煮锅开水，水可以多一点，把肉扔进去，肉表面发白以后把肉捞出来～待用。

4、把草果；八角放进高压锅～放一锅铲酱油～开压～压到肉超级烂。

5、压好出锅，沥干水放凉。

6、用擀面棍压碎，尽量压，压得越碎越好。

7、压完以后，扔铁锅里，撒两茶匙糖，一小勺盐，一茶匙油，抓匀最好看到有没有碎的肉块，再手撕一下。

8、开最小火边炒边用手去捏碎肉松，效果是很明显滴很蓬松，感觉手上捏着不沾手，没水分了就是好了，冷却以后会稍稍变硬一点，吃起来非常好吃。

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