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鲍鱼海鲜粥的做法 鲍鱼海鲜粥怎么做

黄飞老师

1、用料：大米1杯、对虾300克、鱿鱼300克、蛤蜊300克。

2、辅料：冬菜30克、虾米30克。

3、调料：食盐5克、葱1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。

4、大米淘洗干净后浸泡半小时。

5、虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断。

6、鱿鱼片花刀，切成块。

7、海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。

8、铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

9、保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。

10、再加入海米，略煮一会，让粥有底味。

11、然后再放入姜丝。

12、放入对虾，煮至虾变红。

13、然后放入蛤蜊微煮一会。

14、再放入鱿鱼。

15、煮至蛤蜊张口，出锅前加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。

16、盛入碗中即可开吃。

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