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红枣核桃糕的做法自制 红枣核桃糕怎么做

张东东老师

1、主料：大枣280克、熟核桃仁碎190-230克。

2、辅料：木薯淀粉35克、麦芽糖200克、水60克、黄油35克。

3、红枣洗净蒸熟去核加少量水搅打成红枣泥。

4、核桃仁烤熟掰成小块儿。

5、木薯粉加水调匀备用。

6、红枣泥加麦芽糖放入不粘锅，小火加热不断搅拌。

7、待麦芽糖和红枣泥充分融合并冒泡泡烧开后倒入木薯粉糊，倒前搅拌均匀。

8、再次冒泡泡烧开后加入黄油搅拌至黄油融化和红枣泥充分融合。

9、然后不断翻炒至枣泥抱成团，水分基本蒸发即可关火。

10、加入核桃仁，翻拌均匀。

11、倒在油纸上整形好后晾凉。

12、彻底凉透后切块儿即可。

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