花朵小面包的做法花朵小面包怎么做

孙小飞老师2023-08-15 10:49:06

1、面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉，最后加入酵母粉，开始搅拌动作约10分钟，后加入橄榄油继续搅拌，约13-15分钟后取出，面团出膜。

2、搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里，加盖放置温暖处发酵约50分钟，膨胀1.5倍大。

3、面团取出排气，分割成4个小面团，加盖松弛15分钟。

4、面团用杆面棍开成为圆形面片，放入热狗，从面片边缘开始卷起，边卷边往内压，成为长筒状.最后收口封紧朝下。

5、在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断。

6、后朝一个方向将热狗翻开，围成一圆形，最后一个花瓣要重迭。

7、整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上，加盖放置温暖处，并做最后发酵约60分钟。

8、预热烤箱时，在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱。

9、在放1大匙芝士片丝，入预热好的180度烤箱，中上层，烤焙约18-20分钟。

10、取出后在面包中心放置半颗水煮蛋，挤上适量蛋黄酱，再入烤箱烤焙约2分钟完成。

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