台湾章鱼小丸子做法怎样做台湾章鱼小丸子

王明刚老师2023-08-26 23:14:07

1、原材料：章鱼烧粉、柴鱼片、肉松、海苔、章鱼烧酱、沙拉酱等；一次性辅料：章鱼盒、竹签、打包袋、保鲜袋、纸巾；新鲜食材选购：鱿鱼、青包菜、紫包菜、洋葱、青瓜、胡萝卜、鲜虾、火腿、香菇等。

2、调浆（备用）原料：章鱼粉350克、水500cc、鸡蛋4个。

3、将材料倒入量杯中搅拌均匀直至无粉状颗粒，调好的浆能成一条线无断续水滴即可备用。

4、机器提前预热撒油，用时调到150度至180度之间；

5、把章鱼浆打入半圆孔的八分满位置，先放章鱼一两粒，接着放青菜；

6、成型后用钢针轻按丸子的边缘位置，让浆形成大半圆形，把里面的馅料固定住；

7、成型后接着翻转把剩下的四分之一打浆封口；

8、在章鱼丸子表皮逐渐变成金黄色的过程中，不断翻转，以防止烤糊；

9、当整个丸子表皮酥脆成金黄色时，穿起放入章鱼盒中；

10、接着挤入适量的章鱼烧酱和沙拉酱，在酱面上撒少许柴鱼片之类的即食材料打包即可。

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