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油卷的做法 油卷的制作方法

王明刚老师

1、主料：面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。

2、水中加入酵母搅拌均，静置5分钟。

3、加入面粉。

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5、发酵好的面团取出，加入少许面粉揉匀。

6、擀成长方形。

7、葱叶碎中加入少许小苏打，拌匀。

8、在面片上涂抹一层油，撒上五香粉和盐。

9、均匀地撒上葱花。

10、沿长边卷起。

11、切成小段。

12、两个一组相互叠压。

13、用一根筷子按压中间。

14、捏住两边捏紧。

15、二次发酵至两倍大。

16、放入蒸烤箱，100度20分钟。

17、时间到了，焖5分钟出炉。

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