1、食材:鲜花生700克,小苏打5克,老姜2片,八角两粒,花椒少许,香叶两片,13香五克,生抽一勺,盐4克。
2、将新鲜带泥的花生放入水槽中,加入5克小苏打浸泡十分钟,小苏打的清洁能力比较强,可以快速地清洗掉附在花生壳上面的泥沙。
3、泡好的花生反复淘洗至表面干净,然后加适量水倒入锅中大火焯水五分钟,花生从土里拔出来会有比较重的土腥味,焯一下水可以减去这样的腥味,后期煮出来更好吃。
4、焯好水的花生取出重新放入锅中,倒适量水没过花生,再放入两片老姜、适量花椒、两粒八角、两片香叶,5克十三香和4克盐,大火煮五分钟再转小火炖15分钟,煮好后将花生放在大料水里面继续泡半小时就可以吃了。
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