手撕面包怎么做好吃如何做手撕面包

孙小飞老师2023-08-13 20:26:44

1、材料：高筋面粉150克，低筋面粉50克、酵母4克、白糖15克、盐5克、白糖35克、一颗鸡蛋和20克奶粉。

2、准备好高筋面粉150克，低筋面粉50克，混在一起后，等分成两份，将其中一份高低筋面粉倒入盆中。

3、倒入酵母4克、白糖15克，边倒入清水边搅拌。搅拌至没干粉的状态，盖上保鲜膜，让其发酵两小时以上备用。

4、将另一份高低筋面粉倒入盆中，倒入盐5克、白糖35克，打入一颗鸡蛋和20克奶粉。用筷子拌匀，边倒清水边搅拌。

5、倒入发酵好的酵头，把面粉揉至起筋状态后，倒入玉米油40克，继续揉至不沾手，揉好后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

6、发酵好后，放在面板上，按压排气。将面团分成几个大小均匀的小面团，将下面团揉搓成长条状。

7、将两头叠起，拧成麻花状。稍微拉伸后，将其拧成一团。将面包胚放在涂油的烤盘上，使其进行第三次发酵。

8、发酵好后，放入烤箱，用180度烤20分钟。烤好后端出，趁热刷上融化的黄油。

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