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快速剥生虾壳的方法及做法 快速剥生虾壳的方法及制作方法

阿林老师

1、速剥生虾壳：首先准备一盘鲜活的大虾；将鲜活的大虾放入冰箱冷藏室中冷冻20分钟；冷冻完成后，取出冷藏后的大虾，这时候的虾外层有少许的.冰渣；首先用手将虾头拧掉；接下来，去掉前面的两节虾壳；一手抓住虾身，一手抓住虾尾，轻轻一撤看就这样轻轻松松的将虾仁剥好。

2、材料：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。

3、做法：虾剪净须脚虾枪，料酒微微腌制下。葱姜蒜洗净切碎末，待用；葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁；油用小火烧至五成热，下虾翻煎。约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟；倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱末即成。

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