1、山药豆放置干燥处、晒干、或煮熟冷冻都可以。其实山药豆是一种容易保存的食物，它的水分含量很低，放置干燥通风处，一般不容易发霉变质；
2、同时也可以将其洗净后，切成薄片直接晒干，保持干燥有利于延长保存时间；
3、另外，将山药豆煮熟后，放置冰箱冷冻，低温保存不容易产生细菌，保存时间较长。
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