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鸭汤里放什么食材好吃 鸭汤的烹饪方法

孙小飞老师

1、鸭汤里放冬瓜陈皮好吃。冬瓜陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系禽类菜，这道非常传统的食补汤水，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用，不仅清润消暑、利水祛湿，其中的鸭肉还可捞起点姜蒜豉油，非常好味，喝汤啖肉满足双重享受。

2、主料：老鸭半只（约600克）、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片。调味料：米酒1汤匙、盐适量。

3、做法：芡实和薏米洗净，用清水浸泡1小时；老鸭洗净，斩大件，氽水捞起；冬瓜洗净，带皮切块；陈皮洗净，稍泡软，刮去内瓤；煮沸清水，放入所有材料和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

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