1、炸香蕉:香蕉四个,鸡蛋2个,淀粉,面粉,还有适量泡打粉。要把粉的比例调好点,面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加点盐,加2个鸡蛋在里面。倒水搅拌,水先不要多,慢慢的加,慢慢的搅拌,然手加泡打粉,不要太多,一小把就行了。这小袋花3毛钱。用手搅拌,里面有不少淀粉和面粉的小碎粒,用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟,让它发酵一下。把香蕉切大段放入发酵好的面粉里,裹上一层面粉。锅中到多些油,开大火油热,倒入香蕉,第一次做不要全部放进去。捞出后,油再大火烧热,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分钟就以捞出来了。
2、蚵仔煎:鲜蚵150克(事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗后切断),土鸡蛋 2个。
纯番薯粉 2.5两,水 4大匙,韭菜适量。西红柿酱 6大匙,酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。将番薯粉、水、韭菜事先调匀,并调成酱汁备用。平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。煎至凝固、呈透明状。最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上酱汁即可。
3、烧仙草:取20g仙草粉,倒进碗中;倒进适当的温水;边倒温水一边搅拌,直到充足搅拌均匀;倒进锅中;倒进开水,边倒边搅拌;搅拌均匀后,放燃气炉上开枪煮;火灾烧开后转文火,熬煮三分钟,期内不断拌和;将煮好的神仙草水倒进清洁的器皿中,静放;煮好的神仙草放凉后,凝结成块;用水果刀将其切割成一小块,或是立即用汤勺将神仙草舀到碗中;添加适量鲜奶油、纯蜂蜜及少量凉白开水翻拌。
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