1、炒着吃:将牛头肉切片,锅中下入适量的油,烧热之后加入葱姜蒜爆香,再加入牛头肉进去爆炒,最后加入适量的料酒、生抽、酱油、鸡精、盐调味后即可出锅食用。
2、炖汤:首先将牛头肉焯水,除去多余的血沫,然后将其放入锅内,加入适量的清水,大火煮开之后炖1个小时左右,再加入适量的莲藕,炖30分钟后加入食盐、香葱调味出锅。
3、从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛头肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
4、牛头肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
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