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牛头肉的食用方式和注意事项 牛头肉怎么吃

张东东老师

1、炒着吃：将牛头肉切片，锅中下入适量的油，烧热之后加入葱姜蒜爆香，再加入牛头肉进去爆炒，最后加入适量的料酒、生抽、酱油、鸡精、盐调味后即可出锅食用。

2、炖汤：首先将牛头肉焯水，除去多余的血沫，然后将其放入锅内，加入适量的清水，大火煮开之后炖1个小时左右，再加入适量的莲藕，炖30分钟后加入食盐、香葱调味出锅。

3、从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛头肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

4、牛头肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

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