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最全工艺版油泼面的做法 最全工艺版油泼面怎么做

马振华老师

1、食材：小麦面粉100g、水50ml、盐3g、青菜随最、木耳随量、生抽10克、醋1勺、葱10克、蒜10克、辣椒面随量。

2、把盘溶在水里，然后慢慢倒入面粉中，把面和成稍软的雪花片。

3、然后揉光滑，盖盖醒半个钟。

4、醒好后把面用手按成扁圆状，继续醒面5分钟。

5、用擀面杖均匀推开面饼成片状

6、用切裁成宽的条状，宽窄根据自己喜欢。

7、醒好的面轻松一扯就变长了。

8、锅中水大开，下入扯开的面片

9、面已八成熟，然后点一点凉水，这是为了面更爽滑。

10、点过水后，等水大开，下入喜欢的各式青菜。

11、滚面间隙蒜和葱叶切末备用。

12、锅中倒入胡麻油。

13、捞出面条与配菜，顺便舀一碗面汤。

14、将蒜末，葱末，辣椒面依次放入

15、浇上滚油，调入适量生抽，醋和盐。油泼面开吃！

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