奶香排包的做法 奶香排包怎么做

莉落老师

1、用料:鸡蛋40克。

2、装饰材料:糖5克、黄油40克、高筋面粉400克、牛奶220克。

3、主材料:盐2克、奶粉20克、酵母5克、蛋液(刷表面)适量。

4、把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋液、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面。

5、启动“和面”程序,约23分钟。

6、加入黄油,继续启动“和面”程序。

7、直至揉出扩展阶段,共46分钟。

8、揉圆放回面包机发酵至两倍大左右。

9、手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功。

10、取出面团按压排气揉均匀。

11、把面团分成12份相同大小的小面团,醒发15分钟。

12、取一面团擀成椭圆形。

13、从右往左卷起。

14、收口捏紧。

15、放入烤盘。

16、再次发酵至两倍大。

17、表面刷蛋液。

18、放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟。

19、烤好取出晾至手温后密封保存。