猴赛雷翻糖杯蛋糕的做法怎样做猴赛雷翻糖杯蛋糕

张东东老师2023-08-26 04:17:38

1、鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋粉60克，色拉油15g，翻糖皮10克，食用色素少许。

2、将鸡蛋打在坐在热水中的打蛋盆中，加入细砂糖，打发到颜色变浅，体积膨胀，滴落痕迹不会很快消失的程度后，筛入低筋粉拌匀后，加色拉油拌匀。

3、将纸托放入模具中，倒入蛋糕糊，七八分满即可。

4、160度烤15分钟左右。取出晾凉，备用。

5、将适量翻糖皮和色素混合均匀，擀成薄片，铺在杯蛋糕上，剪掉周围多余的部分。如果有波浪形圆模就更好了。

6、调可可色，揉成圆柱形，摆在中间的位置。这是小猴子的底座。

7、同理，一个较粗的圆柱形做成身体，四个长条做成手脚，用剪刀剪出手指脚趾，把胳膊和腿摆成蹲坐的样子，放在一边晾干。

8、制作头部。搓一个稍大的圆球，领两个小圆球，用指尖压形状。

9、调色，擀成薄片，用刻刀刻出眼部轮廓。

10、同理，做出嘴部轮廓，用牙签扎出鼻孔。

11、做出白眼球和黑眼球，粉色捏成三角形，用刻刀刻出嘴部。

12、把脑袋安到身体上再搓一条长尾巴安在身后。稍微倾斜一点，看起来更可爱。可以用翻糖粘合剂，或者把一点翻糖皮用热水化开，充当粘合剂。放到一边晾干。

13、制作香蕉。取大小大致相当的小球，搓成一头稍尖，一头稍粗的长条，微微完全一定弧度，并稍捏出方形的感觉，因为香蕉不是圆滚滚，而是稍有棱角。一点点深色小球，捏到尖的那一端。

14、再做扒皮的香蕉。一小块原色翻糖皮搓成圆头的长条，周围用黄色一条条包住半截，尖端稍弯曲即可。底部缺了一小块，握在手里就看不出来了。

15、将香蕉围在小猴身边，扒开皮的放在手里就完成了。

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