酱焖黄花鱼的家常做法 酱焖黄花鱼如何做

王明刚老师

1、黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许。

2、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净。

3、葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。

4、热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。

5、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。

6、重新放油爆香豆瓣酱,将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。

7、立即倒入适量的水,将煎好的黄花鱼放入锅内,盖上盖子小火慢慢的焖。

8、中间翻个面,待水分收的差不多了,鱼也就熟了,即可出锅。