1、茄子500g，辣椒100g，大蒜10g。
2、将茄子洗净切成片；
3、将辣椒和大蒜洗净切好备用；
4、在锅中放入适量油；
5、将茄子倒入锅中；
6、将茄子均匀铺开在锅中，一面煎好；
7、翻面，再煎另外一面；
8、两面都煎黄，茄子变软后，加入青椒和大蒜；
9、加入适量食盐；
10、加入适量水，焖一会；
11、加入适量酱油；起锅，美味的辣椒茄子就做好了。
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