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鲜猴头菇的做法 鲜猴头菇怎么做

孙小飞老师

1、主料：猴头菇200克、黑木耳50克、虾仁50克、腊肠30克、柿子椒1个、西兰花50克、红椒1个。

2、辅料：生抽5克、胡椒粉2克、盐2克、高汤100克、姜适量。

3、用水泡软后，水中加少量高汤，再蒸40分钟，把猴头菇涨发好。

4、猴头菇泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片。

5、锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香。

6、放入猴头菇和黑木耳。

7、翻炒一分钟左右。

8、加入高汤。

9、再添加适量的开水。

10、加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。

11、待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐。

12、加少许生抽翻炒约1分钟。

13、最后放入青红椒翻炒均匀即可。

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